浓香千层葱油饼烤箱版

主料 ： 面粉300克 水170克 玉米油15克 3人份
辅料 ： 玉米油90克 面粉90克 香葱1把 葱半颗 盐3-5克 白糖5克 十三香2克-3克 鸡精 小苏打0.5克 泡打粉0.5克 芝麻

父亲很喜欢吃葱油饼，所以母亲会经常做，
一来二去，耳濡目染自然也就会了~

有了烤箱后，会尝试做各种开酥点心。
慢慢尝试把葱油饼像开酥靠近，经过几次实践，就有了这货~

给先生吃，给的评价很高~
于是某天在娘家用它露了一小手，也给予一致好评~~~

该方法做的葱油饼特点是葱香浓郁，层次分明，又香又酥，而且更简单！！！
用烤箱，饼铛，平底煎锅都能做~
烤箱做的比较酥，平底锅和饼铛做的比较柔软~

步骤 step

1

饼油皮三样材料放到一起，用筷子搅成面絮，揉成团，醒10分钟。

步骤 step

2

在揉光滑。醒面期间准备油酥。

步骤 step

3

锅中倒入玉米油（锅里不要有水）,
不需要油热，大葱切成丝放入油中（葱也擦净不要有水，以免炸锅烫伤~），

步骤 step

4

用最小火慢慢的把大葱水份炸尽，期间要不时翻动。然后控出葱油备用。

步骤 step

5

香葱叶切碎备用。
葱白我留用做蛋饼或炒鸡蛋，
不想留用的也可以一并炸葱油~

步骤 step

6

用葱油把油酥的材料里的面粉，盐糖，十三香，白糖，鸡精，小苏打，泡打粉，芝麻搅拌均匀，在放入葱花搅拌均匀。

步骤 step

7

这是拌好的葱花油酥，面糊状态即可。

步骤 step

8

醒好的面团擀成面片。

步骤 step

9

油酥倒入其中均匀的摊开。
然后在卷起，成一个圆柱形。

步骤 step

10

用菜刀切成段，这个分量我一共分了12段。

步骤 step

11

取其中的一段，把中间部分像里按一下，然后收口捏到一处。

步骤 step

12

就像这样两边都处理好。把所有的都完成。
如果室内干燥，就用保鲜薄盖上。

步骤 step

13

在从上一部的第一个开始，先按扁（如果收口不紧用手在捏一下），擀成长舌形。

步骤 step

14

在卷起来。把所有的都再次完成！

步骤 step

15

然后从上一部的第一个开始。顺着面卷的长度方向，把面卷擀成长条形。

步骤 step

16

在卷起，把所有的都处理好。

步骤 step

17

把面卷立起来，按扁，接口压到下方。

步骤 step

18

如，这样。

步骤 step

19

在擀成圆饼即可.
可以用刷子刷上一点水，然后撒在芝麻。其实不放也很好吃了~
在12到20步期间，可能会漏油，没关系，不影响成品效果。

步骤 step

20

送入烤箱上下火180°，不需要预热15分钟就好了。
烤箱菜温度时间只能参考，不一定准~
可以观察小饼的状态，只要看到小饼受热鼓起来，然后表面慢慢变黄就好了。

步骤 step

21

特别香酥的葱油饼就做好了。
葱香浓郁，层次分明。
也可以用烙饼的方式去做，会是柔软的口感~

步骤 step

22

为了步骤清晰，写的过于啰嗦。
实际上做法超级简单。

浓香千层葱油饼烤箱版的成品图