南瓜猪肉包

主料 ： 低筋面粉800一1000克 南瓜小半个 紫薯一个 5人份
辅料 ： 白糖60克 泡打粉少许 虾米 温水300毫升左右 安琪发酵粉10一15克 红萝卜2个 香菇 小葱1小把 瘦肉1斤 盐少许 鸡精：白糖少许

以前做过肉包都是发酵不成功。是因为面粉和发酵粉没比例好。 大概1斤面粉 6到8克的安琪发酵粉。在就是发酵时间的问题。温水和面可以使包子更好的发酵。发酵半小时面团继续揉搓后二次发酵可以使面包更加柔软。因为自己不擅长捏包型。所以做出来的包子也是奇形怪状，但是味道很好，。

步骤 step

1

因为没时间拍步骤。所以大致讲下过程。提前用不超过30度的水兑好发酵粉和泡打粉的水倒入面粉用温开水和面 加入白糖。揉致其不粘手等待发酵。

步骤 step

2

边揉边用刀切开中间的面团反复揉搓是为了让面团更好的均匀发酵。揉到直到切开看不见白色面粉状即可放在保鲜袋发酵40分钟左右。打开后继续揉搓让里面的气排放出去接着继续二次发酵15分钟左右。

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3

做南瓜面团的同时。我也做了紫薯面团。同样的方法去操作发酵。

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4

这是以上辅料中所备用的馅料。香菇先泡水后剁碎。瘦肉。葱，红萝卜同样剁碎。除了瘦肉其它都下锅爆炒一下下盐鸡精等调料……

步骤 step

5

发酵好的面团。开始动手捏包型。

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本人不会捏好看的包型。所以很随意的做各种奇怪的形状。

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玫瑰花卷 。

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捏好的包子继续发酵5分钟下锅蒸10分钟左右就可以了。

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成品。

南瓜猪肉包的成品图