南瓜鲜肉包
主料 ： 南瓜泥200克 面粉400克 酵母粉4克 食用油5克 白糖10克 4人份辅料 ： 猪肉200克 杏鲍菇半根 鸡蛋1个 虾皮20克 花生油40克 盐6克 生抽两勺 蚝油1勺 料酒1勺 十三香少许
大肉包子是我们家孩子非常喜欢的主食，下午放学回来，只要我做了肉包子，每回都是吃个精光，孩子说要吃3个才过瘾，两个不够。孩子喜欢吃，我也愿意做，有人问我，为什么不买几个算了，那么麻烦。外面买的肉包子孩子最多吃一个就吃不下了，而且也没有家里做的那么卫生，其实经常做包子，习惯了也不会觉得麻烦。在家做包子，我不喜欢一成不变，不光馅料会变，包子的颜色也会变。不过我最喜欢的还是用南瓜和面，金黄色的肉包子，又香又软，吃起来超过瘾，隔几天没吃到就会馋得不行。
悄悄告诉你，经常给孩子做肉包子吃，会越来越壮哦！一次偶然间看到河南一位宝妈晒的照片，孩子看起来很壮很结实，看起来非常有力量。我想我们家的孩子吃得也不差，为什么总是瘦瘦的不长肉呢？原来是这位妈妈非常勤快，每天都会变着花样给孩子做面食，尤其是馒头包子，几乎是天天吃。从那时起，我这个南方妹子也拿起了擀面杖，给孩子做起了面食。其中最受欢迎的就是这款用南瓜和面的大肉包子，馅料搭配了杏鲍菇和虾皮，味道超级鲜美而且营养特别丰富，对儿童的成长发育有很大的帮助。现在把详细的做法分享给大家，让新手妈妈也可以在家轻松做出超级好吃的包子。
1
先把南瓜去皮去瓤，洗净切片，入锅蒸熟，凉至温热后，连汤一起倒入料理机里，搅拌成南瓜泥。
提示：没有料理机的小伙伴可以直接用饭勺压成南瓜泥。
2
把南瓜泥倒入面包桶里，放入白糖，倒入面粉，在顶端挖个小坑放入酵母，选择一个揉面程序，在揉面结束5分钟前，倒入5克食用油，继续完成揉面。
步骤 step3
把揉好的面团取出，滚圆，继续放入面包桶里，裹上一层保鲜膜，发酵至两倍大。
提示：没有面包机的小伙伴可以手工揉面，面粉吸水度不同，南瓜泥要预留一些，不要一次性全部倒入。
4
现在我们开始做肉馅，首先把猪肉去皮洗净，打成肉泥；杏鲍菇洗净，切成小粒；虾皮放入密孔的菜篮子里挑干净，再冲洗一遍。
步骤 step5
肉泥中磕入一个鸡蛋，搅打均匀。
步骤 step6
放入盐、生抽、蚝油、料酒，搅打均匀。
步骤 step7
放入虾皮和十三香搅打均匀。
步骤 step8
放入杏鲍菇，淋入花生油搅打均匀，肉馅就准备好了。
提示：搅拌肉馅时，要往一个方向，每次都要搅拌到位。
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现在天气热，40分钟左右，面团就差不多发酵好了，先在揉面垫上撒入少许干粉，再把面团取出，揉匀排气，裹上保鲜膜，静置十分钟。
步骤 step10
把面团搓成长条，再分成九份，取一份小面团，粘上少许干粉，按扁，擀成中间厚四边薄的圆皮。
步骤 step11
放上一大勺肉馅。
步骤 step12
捏成包子的形状。
步骤 step13
依次做好后，放入蒸笼里醒发20分钟，冷水入蒸锅，中火蒸20分钟，焖5分钟，即可出锅享用。
南瓜鲜肉包的成品图
南瓜鲜肉包的烹饪技巧
技巧 tips胖乎乎的大肉包子，大家心动了没？
