苏式鲜肉月饼

主料 ： 面粉250克 猪肉馅200克 3人份
辅料 ： 鸡蛋黄1个

中秋节没有月饼哪行？这太不符合一个吃货的逻辑！但是常规月饼已不能激起我动手的热情，于是挑战了来自江浙沪一带的“苏式鲜肉月饼”。经过一番忙碌，一盘咸香可口的鲜肉月饼出炉了，好吃到什么程度呢？就是每次我一提到做月饼，某人就会斩钉截铁地说：“我要吃鲜肉的！”

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把猪肉馅及所有调味料倒入大碗里，用筷子朝同一方向不断的搅拌

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2

将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团，分成9份

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将油酥面团的所有配料也混合揉成面团，分成9份

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取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁，把油酥面团放在压扁的水油皮面团上包起来

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压扁，擀成椭圆形，把擀好的面片从外往内卷成卷儿，再擀成椭圆形

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再次把面片卷起，擀成圆形的面片，取肉馅放在面片中央包起来

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用虎口慢慢将月饼收口

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收口向下放在烤盘上，用手掌把面团轻轻压扁

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在面团表面刷一层蛋黄，撒上一些白芝麻，放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟即可出炉