韭菜鸡蛋饼

主料 ： 韭菜250克 鸡蛋2个 面粉250克 3人份
辅料 ： 虾米25克

韭菜季，各种花样的吃韭菜，喜欢这个饼，这样的早餐在加上一份粥，那可真是人间美味！！！

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1

准备材料，鸡蛋炒成小颗粒

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2

韭菜洗净切碎

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3

把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末、五香粉、盐、香油放入大碗内

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4

搅拌均匀做成馅料备用，滚水用绕圈的方式倒入面粉中，以免滚水集中在定点

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5

用筷子不停的搅拌，呈松散的面团状即可，接着倒入冷水，用筷子混合均匀，此时即成为湿黏的面团

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6

取出面团，放在工作台上，并用手继续搓揉，成团即可，盖上保鲜膜，放室温下松弛30分钟，将大面团分成均匀的5份

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7

先用擀面棒擀成圆的薄的面皮，取的馅放在一片面皮的中央

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8

包成包子的形状，然后翻转，按成饼状

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9

植物油锅烧热，下入包好的韭菜饼，中小火，煎到两面金黄即可