【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人

主料 ： 姜粉5克 低筋面粉300克 鸡蛋1个 黄油130克 红糖120克 糖粉50克 蛋白粉15克 2人份
辅料 ： 蜂蜜200克 泡打粉6克 水20克

圣诞烘焙趴怎么少得了姜饼人，
容易上手不说，造型还呆萌搞怪各有特色，
不仅入口香脆，更能用来装饰圣诞树，
满满一桌姜饼人就能调配出浓厚的圣诞气氛！

姜饼历史悠久且伴有美好传说，大多关于爱情：
有人说是一对恋人因为战争分开了，
一直以售卖着画有对方模样的姜饼人来惦记彼此；
还有人说未婚女子吃husband形状的姜饼人，
便会有幸遇到一生中的soulmate。
因此，互赠姜饼人已是欧洲圣诞中的传统祝福方式。

圣诞歌颂仍未响起，
却想最早为你们送上祝福 ：Merry Christmas!

步骤 step

1

黄油室温下软化，用打蛋器打顺滑。

步骤 step

2

将红糖过筛进黄油糊中。

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3

继续用打蛋器搅打，直到成为膏状。

步骤 step

4

加入蜂蜜，搅拌均匀。

步骤 step

5

分3次放入鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤 step

6

筛入面粉、泡打粉、姜粉。

步骤 step

7

用橡皮刮刀搅拌均匀，把面团分成4份，装入大号保鲜袋，放入冰箱冷藏半小时左右。

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8

冷藏之后取出一团，直接擀成0.3-0.4cm左右厚度的面皮，放入冰箱冷冻8-10分钟。

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9

冷冻后取出，剪开保鲜袋，用模具压出形状。

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10

把饼干摆放在烤盘上。

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11

将烤盘放进烤箱中层。

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12

热风对流模式，170℃烤10分钟。

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13

取出后在烤网上晾凉。

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14

制作糖霜，将糖粉过筛三遍，把糖粉和蛋白粉混合，加入水，用电动打蛋器中低速打发成浓稠的蛋白霜。

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15

加入色素调出颜色，将蛋白霜装进裱花袋中。

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16

在饼干上画上喜欢的造型即可。

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17

成品展示。

【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的成品图

【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的烹饪技巧

技巧 tips

1、烘烤的时间按饼皮的厚薄来调整，厚点的可以延长烘烤时间，薄点的可以缩短时间。
2、制作糖霜的时候，水不要一次加入，可以留下一点，看打发的程度再添加，如果水份太多，蛋白霜会打发不了。