香煎西兰花鸡蛋饼

主料 ： 西兰花100克 西红柿100克 面粉30克 鸡蛋2个 1人份
辅料 ： 食盐 食用油 胡椒粉

西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一，被誉为“蔬菜皇冠”。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素、番茄素；将两者合一起煎成鸡蛋饼，营养丰富又美味。

步骤 step

1

准备好食材

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2

西兰花洗干净后切碎；西红柿去皮，切碎丁

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3

鸡蛋打入大碗里，打散成鸡蛋液

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4

加入切好的西红柿、西兰花、面粉

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5

搅拌均匀后加入的盐、胡椒粉，继续搅拌均匀

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6

锅里加入食用油，小火加热

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7

油热后加入面糊，煎2分钟左右翻面煎另一面，隔两分钟翻一次，直至鸡蛋饼煎熟为止

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香煎西兰花鸡蛋饼的成品图

香煎西兰花鸡蛋饼的烹饪技巧

技巧 tips

西红柿去皮后再切碎丁，吃起来的口感更好；
西兰花提前用盐水浸泡5分钟，可以去除农药等残留物质。