茄汁排骨

主料 ： 猪肋排500克 4人份
辅料 ： 油少许 白糖1汤匙 番茄酱2汤匙 生抽30毫升 盐2克 料酒30毫升 生粉2汤匙 葱花少许 白芝麻少许 香油少许

小排骨酸酸甜甜，越嚼越香。这次改用了空气炸锅先把排骨炸酥，几乎没有用到油，和油炸相比口感相差无几，最后把番茄酱烧成酸甜汁和排骨融合即可享用。

步骤 step

1

先把排骨泡清血水后洗净捞起沥干水分

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2

再用盐，料酒，生抽和生粉拌匀腌制4小时

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3

空气炸锅200度预热后刷上食用油再把排骨加入，平铺为最佳

步骤 step

4

200度炸20分钟，10 分钟后翻面继续炸至时间结束后取出

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5

准备番茄酱，葱花和白芝麻

步骤 step

6

锅内加入番茄酱，再加入少许清水烧开

步骤 step

7

加入白糖调整味道，调整到自家喜欢的酸甜味

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8

再把排骨倒入翻炒均匀后收干汁水滴入少许香油熄火出锅

步骤 step

9

盛入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌

茄汁排骨的成品图

茄汁排骨的烹饪技巧

技巧 tips

1.不用空气炸锅可以换着明火油炸
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调味