荷兰豆炒时蔬菜

主料 ： 荷兰豆12根 泡发黑木耳1小把 香菇2个 山药1节 胡萝卜半根 3人份
辅料 ： 食用油少许 盐

平时家里习惯吃清淡食物，天气逐渐炎热起来后胃口也不是特别好。每天和小朋友的晚餐就尽量简单，饮食也越来越清淡，一般都是煮个小米粥或玉米渣粥再搭配上一道或两道快手素菜，争取在20分钟内就把晚餐全部搞定，速度够快吧！
娘俩的晚餐就吃一道或两道素菜，制作时在食材搭配上就不能随随便便，需要从食物多样化的角度去巧搭配，看似只做一道菜确能让我和孩子吃到多种食物，从而达到营养更加均匀的目的。

步骤 step

1

准备好所需的各种食材，分别清洗干净备用。胡萝卜和山药先去皮后再清洗

步骤 step

2

荷兰豆切3cm左右的段，山药、胡萝卜、香菇随意切片

步骤 step

3

煤气灶开火，锅里倒入少许适用油，烧热后加入香菇中火慢慢煸炒

步骤 step

4

翻炒1分钟左右后香菇表面开始变软

步骤 step

5

加入黑木耳一起翻炒，泡发好的黑木耳如果块太大，可以用手撕成小块，我用的是秋木耳，泡发好后大小适就直接使用

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6

翻炒30秒左右后加入荷兰豆、胡萝卜、山药等一起翻炒

步骤 step

7

大火翻炒至荷兰豆表面变色

步骤 step

8

加入的盐调味，翻炒均匀后关火出锅

荷兰豆炒时蔬菜的成品图

荷兰豆炒时蔬菜的烹饪技巧

技巧 tips

1、这道快手菜的特点是口感脆爽、味道鲜美，制作时不需要添加其他调味品，以免影响食物本身的味道
2、炒的过程中根据食材的不同特性分次放，不要全部一次性下锅
3、煸炒香菇的时候用中火，其他食材入锅后建议大火快速翻炒