柠檬凤爪

主料 ： 凤爪400克 香菜5根 红辣椒2个 干辣椒2个 柠檬1个 3人份
辅料 ： 米醋150克 生抽150克 香醋15克 白砂糖70克 生姜10克 八角1个 花椒 蒜米3瓣

下午路过某烧卤店，陈先生说好久没吃凤爪了，因为最近换电视柜，换茶几，买鞋架各种买买买，已经有点入不敷出了，想吃就自己动手做吧

步骤 step

1

鸡爪提前解冻，准备好柠檬，辣椒和香菜

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2

给每一个爪子剪掉指甲

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3

每一个爪子切成3块

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4

生姜洗净去皮切成片

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5

砂锅里装的水，放入鸡爪，生姜片，八角和花椒

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6

鸡爪煮开后再煮8分钟就可以了

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7

鸡爪捞出来过几遍凉水，沥一下水

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8

红辣椒，干辣椒切小段，蒜米切碎，柠檬洗净外皮切薄片，香菜切成小段

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9

取一个大碗，放入米醋，生抽，香醋，白砂糖，蒜米，把白砂糖搅拌融化

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10

加入鸡爪简单拌一下

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放入辣椒，香菜和柠檬片

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12

鸡爪和食材放入冰箱腌制小半天，味道比较好

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自己做的干净卫生，关键还实惠

柠檬凤爪的成品图

柠檬凤爪的烹饪技巧

技巧 tips

1.鸡爪要减掉指甲部分，切小块更容易入味
2.鸡爪焯水后捞出过凉水，吃起来口感更好
3.鸡爪腌制小半天以上口味最好