水煮牛肉

主料 ： 牛臀肉300克 水150毫升 蛋清20克 淀粉10克 2人份
辅料 ： 葱5克 姜8克 蒜4克 盐2克 料酒7克 豆瓣酱40克 食用油5毫升 水淀粉10克 海椒面5克 花椒面5克

无

步骤 step

1

葱段，姜丝，蒜末，牛臀肉切片

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2

倒入姜丝，葱丝，水，牛臀肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制

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3

放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，大火爆香

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4

倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸

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5

放入牛臀肉，水淀粉，搅拌均匀

步骤 step

6

加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末

水煮牛肉的成品图