荷塘小炒

主料 ： 藕小半段 黑木耳1小把 胡萝卜1/2根 荷兰豆1把 3人份
辅料 ： 山茶油1茶匙 食盐1茶匙

今天的这道“荷塘小炒”，以莲藕为主，加上荷兰豆、黑木耳和胡萝卜做配饰，多种健康蔬菜，营养均衡，味道鲜美，爽口清新。虽然制作简单，但是无论在营养上还是搭配色彩上都相当出众。纯素也可以让人食指大动，垂涎欲滴。再加上禾然有机山茶油，养阴清热、生津润肺。真是秋日润燥的，鲜美时蔬。今天，肥小菇全新签名，正式上线。

步骤 step

1

莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片，荷兰豆去头尾去筋，干木耳泡开撕小块，胡萝卜切花

步骤 step

2

烧半锅开水，烧开后依次先将藕片和胡萝卜投入，后将荷兰豆和木耳投入，焯水后捞出过凉滤干水份

步骤 step

3

起油锅，放禾然山茶油烧至7成热

步骤 step

4

将所有材料倒入翻炒

步骤 step

5

均匀不断翻炒1-2分钟左右，加入盐调味

荷塘小炒的成品图

荷塘小炒的烹饪技巧

技巧 tips

　　最后可以加入少许薄薄的水淀粉勾芡，也可以不加，整个菜只需加少许盐调味，保持时蔬的原汁原味。