宫保鸡丁

主料 ： 黄瓜 胡萝卜 鸡胸肉300克 花生米 2人份
辅料 ： 生抽10克 淀粉5克 料酒3克 盐3克 水淀粉5克 食用油5毫升 花椒 干辣椒 姜末

宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢，在任四川总督时创制该菜，流传至今。

步骤 step

1

黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁

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2

鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟

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3

用空碗调汁，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀

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4

锅中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒，倒入鸡肉丁，过油30秒

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5

倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁

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6

倒入油炸花生米即可出锅

宫保鸡丁的成品图