黄哈儿辣子鸡

主料 ： 三黄鸡 500g500克 干花椒50g 50克 大葱100g100克 鸡精15g 15克 老姜 30g 30克 大蒜 30g 30克 5人份
辅料 ： 白芝麻 （熟）10g10克 盐50克 黄哈儿飘香油 50g 50克 黄哈儿香辣料 30g 30克 黄哈儿调味粉 20 g20 克

辣子鸡菜色色泽鲜红发光与红辣椒颜色差不多体现出它的辣度，入口酥且脆，味道浓厚，老少皆宜，更是吃辣者的福音。你可以从菜品中看到鸡肉被切成小块的，与大量的辣椒干混合在一起，可知道对于吃辣四川的认真的，喜欢吃辣的朋友们不容错过这一段充满辣味的美味佳肴。

步骤 step

1

准备黄哈儿香辣酱30克

步骤 step

2

准备黄哈儿飘香油50克

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3

准备黄哈儿调味粉20克

步骤 step

4

1 鸡洗净剁块，加盐，调味粉，糖腌好

步骤 step

5

大葱切成3毫米长的段，姜蒜剁成末，热锅下清油烧六成热下鸡块，炸至酥脆倒起，留油50g，下干辣椒段，花椒，姜蒜，大葱一起炒香至辣椒成棕红色，下炸过的鸡块，糖，鸡精，香辣酱，飘香油炒均匀起锅撒上芝麻即成。

黄哈儿辣子鸡的成品图

黄哈儿辣子鸡的烹饪技巧

技巧 tips

酱料无需炒制，直接使用