南瓜松饼

主料 ： 南瓜泥80克 鸡蛋1个 牛奶50克 低筋粉100克 4人份
辅料 ： 细砂糖25克 玉米油10克 泡打粉1/2小勺

疲于奔命的感觉，常常是这堆食材还没能解决掉，又发现另一堆家伙在求关注。
眼目前的命题是南瓜。南瓜可以做的东西很多，什么才能尽可能多地使用南瓜？想到松饼，找了个食谱，南瓜用量相对较大的松饼。又擅自增加了南瓜的用量。懒得事先将蒸熟的南瓜捣泥，南瓜质地疏松，搅拌的时候自然会变成泥浆。即使有一点颗粒也没关系，别有一番趣味。
许是这南瓜水分不多，许是增加了南瓜的关系，面糊似乎不够流淌。原本懒得理会，一入锅就发现面糊不太容易自己流淌成薄饼，终于还是加了牛奶，让后来的饼更容易摊开。
无论成败，南瓜的金黄永远是亮眼的风景。

步骤 step

1

用料：南瓜泥80克，牛奶50克，鸡蛋1个，细砂糖25克，低筋粉100克，泡打粉1/2小勺，玉米油10克

步骤 step

2

鸡蛋磕入碗中，加糖搅打均匀。

步骤 step

3

加入南瓜泥，搅打均匀。

步骤 step

4

倒入牛奶，搅拌均匀。

步骤 step

5

泡打粉与面粉混合，筛入蛋液中。拌匀。

步骤 step

6

加入油。

步骤 step

7

搅拌成均匀能流动的面糊。

步骤 step

8

平底锅加热，倒少许油，晃匀。

步骤 step

9

取面糊，放入锅中，摊开成饼状。小火煎烙，至表面起泡。

步骤 step

10

翻面，再煎1分钟左右。

步骤 step

11

出锅。

南瓜松饼的成品图

南瓜松饼的烹饪技巧

技巧 tips

面糊的稀稠度可以用牛奶来调整。
牛奶多一点，面糊略稀一点，更容易摊成薄饼。
煎烙时用小火，以免外焦内生。