小胖饼干

主料 ： 鸡蛋2个 低筋面粉60克 白糖30克 3人份
辅料 ： 白醋几滴

本来是想做手指饼干的，但是裱花嘴的型号太大，又是第一次用裱花嘴挤出来，所以我决定还是重新命名叫“小胖饼干”比较贴切。这款饼干所用原料简单易操作，从做到拍照一共只花了一个小时，特别适合小宝宝吃，当然啦我就是那个小宝宝[耶]

步骤 step

1

备好原料，蛋清蛋黄分离

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2

蛋黄中加入10克白糖，用手动打蛋器稍微搅拌均匀

步骤 step

3

蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器打均匀后加入剩余白糖的三分之一，继续打发蛋白

步骤 step

4

打至粗发鱼眼泡时，加入第二次三分之一白糖

步骤 step

5

打至湿性发泡时，加入第三次剩余三分之一白糖，直到打蛋器拎起来出现尖角即可

步骤 step

6

将二分之一蛋白霜加入蛋黄糊中用翻拌的方式搅拌均匀，不要画圈

步骤 step

7

将剩余的所有蛋白霜加入蛋黄糊中继续搅拌均匀

步骤 step

8

筛入所有低筋面粉并搅拌均匀成面糊，依旧使用翻拌的方式搅拌

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9

将搅拌均匀的面糊倒入裱花袋中

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10

依次挤在放了油纸的烤盘中

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11

预热烤箱，放在中层上下火180度，14分钟

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12

烘焙中的饼干有点小膨胀哦，烤好后凉凉就可以开动啦，吃不完的用密封盒子装好，尽量在两三天内吃掉，当然这么点我一会就可以干得光光的

小胖饼干的成品图