葱油饼

主料 ： 面粉 油 葱 2人份
辅料 ： 精盐少量

剩下的饺子皮，做个简单美味、酥脆可口的葱油饼。

步骤 step

1

将葱洗净，切碎备用。准备油、盐（不用太多）

步骤 step

2

和面，制作面皮。因为我是买的饺子皮，这步直接跳过了。

步骤 step

3

饺子皮上刷点油，撒上一点盐。油不用刷到边，不然后面一压就挤出来了。

步骤 step

4

撒葱花

步骤 step

5

上面再加上一层。如此重复几层。我一般用5张饺子皮，太厚了不好熟。

步骤 step

6

用擀面杖把饺子皮往外压，把饺子皮的面积摊大

步骤 step

7

锅里放油，油热后把葱油饼放进去。小火，注意不要煎糊了

步骤 step

8

待一面煎黄后翻面（也可以一面定型后就翻面，多翻几次，容易掌握火候）

步骤 step

9

出锅

步骤 step

10

配上辣酱，酥脆可口，美美哒

葱油饼的成品图

葱油饼的烹饪技巧

技巧 tips

1.刷油的时候不要刷到太靠边，不要擀面杖一压油就跑出来了
2.盐也不要放太多，因为每层都放，放太多了容易咸
3.煎的时候，一面定型了就可以先翻面，可以多翻几次，以免一直等一面变黄不好掌握火候