大理石饼干

主料 ： 黄油65克 砂糖30克 低筋面粉87克 2人份
辅料 ： 纯可可粉5克 牛奶9克

喜欢慵懒的渡过夏日的午后，更喜欢用香甜的点心装点这美好的时刻。喜欢烘焙后便开始自己动手研制，众多配方中这款大理石是最爱，没有之一。

步骤 step

1

室温的黄油用打蛋器打发至蓬松

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2

加入砂糖继续打发至混合均匀

步骤 step

3

加入牛奶再继续打发至蓬松，细腻

步骤 step

4

这里加入78g面粉，慢慢揉成柔软的面团。面粉缓缓加入，视情况再继续。此时面团柔软略有粘手。

步骤 step

5

分成两份。两个面团的分量自己衡量，喜欢奶香多的就一大一小，喜欢均匀的就一般大。

步骤 step

6

一个面团加入可可粉，一个加入剩下的面粉，揉匀。

步骤 step

7

两个面团揉成长条状，然后互相柔和，不用揉的均匀，随意的混合即可。然后包好放入冰箱冷冻一会，冻到比较硬的时候就好，不用过硬或过软

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8

切成均匀的4厘米厚薄片，然后入烤箱。我用的温度是上火 130° 20分钟，然后上下火 130° 10分钟。大家视自己的烤箱而定，烤到略微变色，坚硬就好。

大理石饼干的成品图

大理石饼干的烹饪技巧

技巧 tips

做饼干就是随性的。不同的面粉，烤箱，黄油的特性都是不一样的，而且需要大家自己慢慢体会，练习。