鸡蛋饼

主料 ： 中筋面粉200克 水130克 盐2克
辅料 ： 食用油 牛肉酱 白菜碎 鸡蛋

方便快捷又美味！

步骤 step

1

面粉加入凉水、少量盐和香葱（可不放），调成如图所示，有少许面粉疙瘩可静置几分钟再顺时针搅几下

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2

电饼铛可擦少许油（有不粘涂层也可不擦），倒入面糊，用刮刀从中间顺时针向外圈摊开，摊成面皮后加盖几十秒，然后翻转再加盖20秒左右

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3

取出后放入托盘进行下一张，直到面糊用完

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4

放入面饼皮，滴少许色拉油，打入鸡蛋，用木铲摊开，一均匀盖在面饼皮上

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5

放入白菜碎，也可以根据口味加入其它的蔬菜、火腿肠碎或者其它肉丁，然后加入牛肉酱

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6

用筷子拨均匀

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7

上面加盖一张饼皮

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8

也可以用一张面皮从中间折叠一下，将上盖盖上，一分钟左右，喜欢吃外面脆的，可以滴几滴油将面饼煎至两面金黄。

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9

切块装盘

鸡蛋饼的成品图

鸡蛋饼的烹饪技巧

技巧 tips

面糊可以睡前调好，盖保鲜膜入冰箱冷藏室保存，第二天取出顺时针搅几下就可以了，白菜碎可换成其它蔬菜，也可不放，牛肉酱也可根据个人口味进行调整。