山东葱油饼

主料 ： 面粉300克 2人份
辅料 ： 盐4克 花椒油5克 青葱2根 水230克

包水饺剩了一点面，想起妈妈烙的葱油饼了，以前放在电饼铛里都是图省事把面活成糊倒入电饼铛中，很少这样擀面，今天正好有空尝试妈妈那时候做的那种厚厚的千层感觉的葱油饼，味道不错哦！不要看到步骤挺多，其实为了大家看的方便写的比较仔细！

步骤 step

1

加水和成面团

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2

和好面醒一下比较好擀

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3

俩根青葱的叶子就足够了，切好备用

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4

把面团擀成椭圆形，不要太厚，比水饺皮厚一点即可

步骤 step

5

把盐均匀的洒在面皮上，倒入油，用勺子涂抹均匀

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6

撒入葱花即可

步骤 step

7

从一点卷起

步骤 step

8

我把它切成如图五份，俩大份就是做老式葱油饼，三个小的做个类似油旋的小饼子，这是哄孩子的

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9

把长的一头放下面旋转叠加起来按压一下

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按好的样子

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女儿帮我擀呢

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这是那三个小的，这样竖起来，切口朝上

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这个简单按压一下就行，不用擀的

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擀好了，准备上锅

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电饼铛放少许油，我放多了

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我油放的有点多，看下一个

山东葱油饼的成品图

山东葱油饼的烹饪技巧

技巧 tips

1我用的是花椒油，其实可以用花椒面代替的！2锅中可以根据自己情况放油，我第一次放的有点多，第二次就放的少，口感各有千秋噢3第二次擀的时候要厚一点，这样有千层的感觉5和面水多一点面比较柔，加上电饼铛水份