肉松小象面包

主料 ： 牛奶75克 盐1克 白糖20克 鸡蛋1个 玉米油12克 高筋面粉200克 酵母(干)2.5克 3人份
辅料 ： 肉松 巧克力酱 少许

送给小盆友的动物面包。

步骤 step

1

将主材料依次放入面包机的桶内，启动面包机标准面包程序进行揉面。

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2

28分钟后揉面结束。

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3

取一小块面团，检查拉膜状态。然后将面团整理好后放回面包机内进行基础发酵30分钟（根据气温调整发酵时间）。

步骤 step

4

发酵好的面团。

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5

取出来整形，充分地排气后将面团均分成7等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

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6

取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，在右上角放入肉松（不要太多哦），周围留出空隙。

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7

然后对折封口（封口处用手指沾点水抹上）。

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8

用刀切出左边的一小块，作为小象的鼻子部分，然后取出切下的那块小面团待用。在后面再切一刀，划开拉出切开的面团，作小象的尾巴。

步骤 step

9

取2块切下来的小象的鼻子部分的面团。

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10

搓圆。

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11

稍微压扁后对半切开（不用太大）。

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12

如图放在小象面包胚上，作小象的的耳朵。

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13

用刀背在小象的鼻子上划横线作为小象鼻子的皱褶。

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14

放入烤盘中，入烤箱进行二次发酵，时间为30分钟左右。

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15

发酵结束，轻轻的划一下小象鼻子上的刀迹 (发酵后小象的鼻子皱褶因为发酵会变得比较不明显 )。

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16

表面刷上蛋黄液。

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17

烤箱预热200度，中下层烤15分钟左右至颜色金黄。

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出炉冷却后用巧克力酱画上小象的眼睛。

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成品图。

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成品图。

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成品图。

肉松小象面包的成品图

肉松小象面包的烹饪技巧

技巧 tips

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、馅料可以根据自己的喜好换成豆沙、莲蓉、奶黄、卡仕达、果酱等馅料。
4、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。