红烧牛肉面

主料 ： 牛腩250克 1人份
辅料 ： 大料1瓣 糖1勺 葱 面条 香菇2朵 油菜1颗 香叶3片 姜片3片 郫县辣酱2大勺 料酒1大勺 生抽1大勺 老抽1大勺 蚝油1大勺 盐

曾经最爱去公司附近的一家牛肉面馆解决午饭，现在想起来都流口水，正好有上好的澳洲牛肉，自己在家做一碗香喷喷的牛肉面吧

步骤 step

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准备材料，牛腩是切好的，提前冷藏解冻

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2

解冻的牛腩冷水入锅，放入葱和姜片一起焯水

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3

水烧开撇去浮沫，捞出牛腩控水备用

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4

提前准备好调味料，混合均匀

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5

锅中放油，烧热后放入葱姜爆香，再放入郫县豆瓣酱翻炒出香味

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6

放入牛腩翻炒，加入调味料

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7

加入清水或高汤，没过食材，加入大料和香叶，水开转中小火炖煮50分钟左右即可

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8

煮面条

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9

装碗浇汁开吃

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10

香！

红烧牛肉面的成品图

红烧牛肉面的烹饪技巧

技巧 tips

1大勺是15毫升的量。