素炒面疙瘩
主料 : 面粉120克 胡萝卜60克 黄瓜60克 玉米60克 洋葱30克 1人份辅料 : 食盐
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。
宝宝平时吃得最多的辅食类型莫过于面条、米粥,或者一些拌饭类的辅食了。不仅方便,还可以随意在里面搭配很多的蔬菜,让宝宝摄入的营养更均衡。
不知道宝贝们总吃汤面是不是有些腻烦了,让妈妈来给换个做法吧,做成一道素炒面疙瘩。
面疙瘩做起来,比面条简单省事儿多了,而且炒疙瘩的口感非常劲道,还可以锻炼宝宝的咀嚼能力。
1
1. 准备食材:面粉120g、胡萝卜60g、黄瓜60g、玉米60g、洋葱30g。
PS: 宝妈也可以选择一些其他的食材,例如青豆、土豆等。
2
2. 在面粉中添加清水,边添加边搅拌,先搅拌成棉絮状。
步骤 step3
3. 把面捏合在一起,一边捏一边揉,最后揉成面团。
步骤 step4
4. 盖上盖子,或者保鲜膜,将面团放在温暖的地方醒15分钟。
PS:醒面是不同于发酵的,醒面可以让面变得柔软一点,方便后面给它变换出各种造型。
5
水开后,将玉米倒入锅中煮10分钟左右,然后捞出备用。
步骤 step6
将洋葱、胡萝卜和黄瓜洗净后,分别切丁。
PS: 切丁的大小可以根据宝宝的大小和咀嚼能力适当调整。
7
水烧开后,将胡萝卜丁倒入锅中煮10分钟左右,直至它们都煮熟了,然后再捞出备用。
步骤 step8
面团醒好后,在面板上铺一层干面粉,然后用擀面杖将面团擀平擀薄,这个面饼尽量擀得薄一点,但又不要弄破。
PS: 判断面团是否醒好,可以用手指轻轻压一下面团顶端,手指拿开后,如被压处不能恢复原状,面团略下陷时,说明面已醒好;如被压处能很快恢复原状,说明面未醒好。
9
然后用刀将面皮切成大概5mm的长条。
PS: 切成条的时候要一边切一边撒一些干面粉,防止粘在一起。
10
再将面皮切成小疙瘩,撒一些干粉搅拌开。
步骤 step11
水开后,将小疙瘩倒入锅中煮熟。
PS: 煮面疙瘩的时候,每隔1到2分钟用锅铲或勺子顺时针搅动一次,防止疙瘩沉底烧糊,并且要随时把粘在一起的疙瘩拨散。面疙瘩开锅后再煮3到5分钟。出锅前,宝妈记得要尝一下是否煮熟,里面还有没有硬芯。
12
小疙瘩出锅后,倒入冷水中冷却一下,防止粘连,也让面疙瘩的口感更加劲道。
13
锅中倒少许油,油热后倒入洋葱炒香。
14
洋葱炒出香味后,倒入玉米粒炒2分钟。
步骤 step15
然后倒入胡萝卜丁,继续炒2分钟。
步骤 step16
倒入黄瓜丁,翻炒1分钟。
17
然后倒入少许无添加酱油调味,翻炒均匀。
步骤 step18
最后将面疙瘩倒入锅中,继续翻炒3分钟,关火出锅。
19
一盘香喷喷的炒疙瘩就做好啦,嚼起来非常筋道,全家适宜。其实,给宝宝亲手做面食一点都不难噢!