火龙果刺猬小面包

主料 ： 高筋面粉300克 白糖36克 鸡蛋液60克 盐3克 干酵母3克 黄油36克 3人份
辅料 ： 红薯泥300克 白糖60克 黄油45克 红心火龙果汁130克

用天然的食材作为天然的色素来做面食和甜点，既健康又漂亮，然后再做成小动物的造型，更能讨得小朋友的喜爱！

步骤 step

1

将红薯蒸熟后加入糖放入炒锅中，炒至稍干时加入黄油继续炒至可以成团后放入冰箱冷藏后，取出分成20克一个分别搓圆成馅即可使用了

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2

将除黄油以外的所有材料放入盆中揉成面团扯开可以形成成比较厚的薄膜时，
加入黄油继续揉至拓展阶段后，放入抹了油的盆中盖上保鲜膜，进行室温发酵

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3

当面团发酵至两倍大时取出放在揉面垫上进行排气

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4

将面团分成12小份分别滚圆后盖上保鲜膜醒发10分钟

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5

取一个小面团擀成圆形

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6

接着包入红薯馅

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7

接着将包好的面包生胚整成前面尖的椭圆形

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8

接着以尖的一方作为刺猬的头部，用剪刀在面包的上方剪成一个个小口作为小刺猬的刺

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9

接着在头部用红豆装饰成小刺猬的眼睛

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10

分别做好所有的小刺猬面包放入不粘烤盘内

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11

接着放入烤箱中层，在烤箱底部放入一碗温水，开始二次发酵40分钟

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将发酵好的面包取出，在表面刷上牛奶

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13

接着预热好烤箱180度，将面包放入烤箱底层，烤15分钟

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取出烤好的面包

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15

将面包放在烤网上晾至手温后装入保鲜袋中室温密封保存

火龙果刺猬小面包的成品图

火龙果刺猬小面包的烹饪技巧

技巧 tips

1.火龙果汁用的是红心火龙果直接放入料理机中打成汁即可使用了。