农家韭菜鸡蛋捞面条

主料 ： 面条（生）200克 2人份
辅料 ： 韭菜1把 鸡蛋2个 香油10克 盐2克 鸡精1克 醋

我从小是不爱吃面条的，老爸一做面条，就会给我溜个馍，炒点菜，他们吃面条我吃馍。老爸非常爱吃面条，到了一日不吃如隔三秋的地步！如果哪天中午蒸米饭没吃面条，他晚上也要补上一顿，不然就跟缺了什么似的。
现在我的老公也爱吃面条，我也在不知不觉间逐渐接受饼习惯了吃面条，中午吃面是雷打不动的习惯了，夏天做的最多的就是捞面条，吃着爽、还不热。做捞面条的卤一般就是夏季常见的豆角、番茄、茄子、葫芦、荆芥、再有就是韭菜了，韭菜鸡蛋捞面条，做面条卤不用炒菜，做起来相当的快速，韭香浓郁、鸡蛋滑嫩，面条入口爽滑，我家里人就爱吃这个面。

步骤 step

1

韭菜、葱洗干净，手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条，韭菜葱切小段

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2

切好的韭菜和葱附近大碗里，放入盐、鸡精备用

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3

鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液（水多烧点，一会儿还要用它下面条）

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4

蛋液会立刻浮起来，看着全部凝固了熟了，用笊篱捞出来放到韭菜碗里

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5

倒入的开水，盖上盖子焖一下（一定要盖盖子，韭菜是生的，这样一闷就熟了，还有浓浓的韭香味）

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6

下入面条煮熟，捞出过两三遍冷水

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7

韭菜鸡蛋汤里放入香油、陈醋

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8

搅匀就可以了，吃的时候把汤浇在面条上即可

农家韭菜鸡蛋捞面条的成品图