鱿鱼炒面

主料 ： 面条(干切面)500克 鱿鱼500克 尖椒200克 2人份
辅料 ： 食盐10克 生抽10克 蚝油10克 鸡精5克 香油5克 葱10克 姜5克 蒜5克

鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。 胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。

步骤 step

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鱿鱼炒面的步骤

把尖椒去掉籽，洗净，切碎了

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鱿鱼炒面的步骤

我用的一整只鱿鱼，去掉内脏和眼睛，剩下的切成条

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鱿鱼炒面的步骤

葱姜蒜切好备用

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鱿鱼炒面的步骤

我煮的是碱水面干面条，这种炒起来比较好吃

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鱿鱼炒面的步骤

锅水开后把面下进去，大概煮十分钟，这种的不好熟

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鱿鱼炒面的步骤

捞出来过一下凉水以免粘连，再控干水分

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鱿鱼炒面的步骤

锅里热油，下葱姜蒜

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鱿鱼炒面的步骤

把鱿鱼倒进去

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鱿鱼炒面的步骤

放一点生抽和料酒，多翻炒会，把鱿鱼先炒熟了

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鱿鱼炒面的步骤

然后把尖椒碎放进去翻炒几下，放食盐，蚝油

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鱿鱼炒面的步骤

把面盖在上面焖1分钟

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鱿鱼炒面的步骤

然后中火把面和菜翻匀了

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鱿鱼炒面的步骤

出锅前加一点香油即可

鱿鱼炒面的成品图

鱿鱼炒面成品图 鱿鱼炒面成品图

鱿鱼炒面的烹饪技巧

技巧 tips

虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。