花朵小面包

主料 ： 高筋面粉220克 低筋面粉50克 鸡蛋3个 3人份
辅料 ： 食盐3克 番茄酱4大匙 鲜奶120毫升 白砂糖30克 酵母(干)3克 橄榄油25毫升 芝士片4大匙 香肠4根 蛋黄酱

让大爷在早上当早餐吃，小面包入烤箱回烤加温前，中间又再铺上水煮蛋，挤上美奶滋，美奶滋一经过烘烤，蛋奶香的气为瞬间就爆发出来啦。

步骤step

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面包机桶中依序加入鲜奶+蛋液+盐+白砂糖+高筋面粉+低筋面粉，最后加入酵母粉，开始搅拌动作约10分钟，后加入橄榄油继续搅拌， 约13-15分钟后取出，面团出膜

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2

搅拌好的面团放置在抹有少许油的盆子里，加盖放置温暖处发酵约50分钟，膨胀1.5倍大

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面团取出排气，分割成4个小面团，加盖松弛15分钟

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4

面团用杆面棍开成为圆形面片，放入热狗，从面片边缘开始卷起，边卷边往内压，成为长筒状.最后收口封紧朝下

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5

在卷好热狗的面胚切七刀(切在平整处,不要切在封口的地方以免断裂)切口顶端不完全切断

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6

后朝一个方向将热狗翻开， 围成一圆形， 最后一个花瓣要重迭

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7

整形好的花形生胚放在铺有锡纸的烤盘上，加盖放置温暖处，并做最后发酵约60分钟

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8

预热烤箱时，在每个面包花的中心部分各放入1大匙蕃茄酱

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9

在放1大匙芝士片丝，入预热好的180度烤箱，中上层，烤焙约18-20分钟

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取出后在面包中心放置半颗水煮蛋，挤上蛋黄酱，再入烤箱烤焙约2分钟完成(可省略此步驟，或要食用前回溫時再加入)