花朵大面包

主料 ： 高粉400克 盐3克 糖55克 奶粉25克 水70克 牛奶70克 鸡蛋1个 酵母4克 玉米油20克 4人份
辅料 ： 花生红糖馅200克

花朵般的造型，松软的口感，香甜的花生红糖馅，让人垂涎欲滴。
模具：8寸戚风圆模一个，小蛋糕圆模二个。

步骤 step

1

准备好所有材料

步骤 step

2

将高粉、糖、盐、奶粉、水、牛奶、鸡蛋混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉出粗膜

步骤 step

3

分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀），揉至完全扩展状态（出薄膜）

步骤 step

4

面团发酵约1小时至二倍大

步骤 step

5

将面团分割成8份，整成圆形，包入馅料，其中6份放入8寸戚风圆模，2份放入小蛋糕圆模。放温暖处二次发酵至二倍大

步骤 step

6

表面刷牛奶（蛋清），撒芝麻，140度预热，130度烤30分钟（视自家烤箱温度而定），出炉立即脱模晾凉，放入密封盒内密封保存

花朵大面包的成品图

花朵大面包的烹饪技巧

技巧 tips

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。