金枪鱼松面包卷

主料 ： 高筋面粉210克 低筋面粉56克 酵母(干)6克 3人份
辅料 ： 奶粉20克 鸡蛋30克 汤种84克 奶油22克

很久没有做汤种面包了，最近想吃鱼松卷，用了汤种，还是一如既往的松软可口，一点也不开裂哟!没有鱼松的可以换成肉松，一样美味!

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1

汤种制作：100克水+20克高粉用手动打蛋器搅拌均匀，小火加热至有纹路出现

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2

将面团原料中除黄油外的其他材料揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段

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3

放在温暖的地方基本发酵至两倍大

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4

排气，室温松驰10分钟

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5

将面团擀成和烤盘差不多的长方形，放入烤盘

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6

最后发酵至两倍大

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7

用叉子在面饼上扎上一排排的眼，抹蛋液，撒上葱花和白芝麻

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8

烤箱170度预预热，上下火15分钟

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9

取出后翻面，放在油纸上，涂上薄薄的一层沙拉酱

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10

最外边留出五厘米，用刀子划几刀(不要划断，可以方便卷起)

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11

撒上鱼松，将面包卷起，定型后切段

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12

在切好的面包段两侧抹沙拉酱，粘上鱼松即可