蔓越莓小面包

主料 ： 高筋粉200克 黄油20克 鸡蛋液25克 纯牛奶90克 干酵母3克 细砂糖50克 3人份
辅料 ： 蔓越莓50克

网上无意间看到的一款小面包，看着很可爱，就自己动手试做一下，失败了几次，渐渐摸索出门路，现在无偿奉献出来方子

步骤 step

1

除黄油，蔓越莓以外的都放入面包机里，待十五分钟后加入黄油

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2

准备蜂蜜糖水，蔓越莓，全蛋液备用

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3

发酵好的面团取出擀开，拿到冷冻室放置十五分钟定型

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4

从冰箱取出擀开，刷一层蜂蜜水，撒上蔓越莓

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5

对折好擀开

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6

再对折一次，擀开，类似于千层饼做法

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7

这是擀好的面皮，用刀切成小块

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8

每一个都留些空隙，在烤箱里放碗热水，保持40度湿润发酵

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9

发酵好的面块每个都刷一层蜂蜜水后晾五分钟再刷一层全蛋液。上下火150度15分钟

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10

里面可以拉丝，刚出炉外脆里嫰，蔓越莓特殊的味道使得面包被赋予了更深层的口感

蔓越莓小面包的成品图