地狱炒饭

主料 ： 米饭1碗 2人份
辅料 ： 外婆菜1包 红油缸豆1包 腌萝卜1包 剁椒2勺 自制酸豆角2勺

满口都有料的炒饭，中和了腌菜的咸味。

步骤 step

1

将外婆菜、红油缸豆、腌萝卜、酸豆角、剁椒拆包置入盘中。

步骤 step

2

将冷饭打散备用。

步骤 step

3

添油烧热，打入鸡蛋，稍微成型便划散。

步骤 step

4

鸡蛋炒熟之后，加入所有辅料混炒。

步骤 step

5

倒入白饭，均匀翻炒，用铲将米饭压散炒至粒状。

步骤 step

6

加入些许生抽上色，炒至锅底饭粒微黄，即可出锅。

地狱炒饭的成品图

地狱炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1，隔夜饭最好，软硬适中
2，不宜放水