葱花蛋炒饭

主料 ： 米饭1碗 草鸡蛋2只 3人份
辅料 ： 葱2根 菜籽油15-20毫升 盐大半勺

老家带过来的菜籽油，炒饭用菜籽油，超级香，色泽金黄！

步骤 step

1

鸡蛋打入碗里。草鸡蛋，特别黄。准备好米饭。

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2

葱洗干净，沥干水分。

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3

切成葱花。

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4

鸡蛋用筷子打散。

步骤 step

5

干净锅，开中大火，将锅烧热，倒入菜籽油。

步骤 step

6

油温热后，倒入打散的鸡蛋液。

步骤 step

7

用锅铲顺一个方向快速将鸡蛋炒散。鸡蛋一定要炒的嫩，不能炒老了。

步骤 step

8

倒入米饭。

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9

用锅铲按压，让米饭散开，和鸡蛋翻炒均匀。

步骤 step

10

翻炒1-2分钟，加入盐调味，翻炒30秒，翻炒均匀。

步骤 step

11

倒入葱花。

步骤 step

12

快速翻炒，炒匀后翻炒15-30秒关火出锅。

葱花蛋炒饭的成品图

葱花蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、鸡蛋一定要炒的嫩。2、快速翻炒，不需要额外加其他调料。3、不喜欢葱花，可以不放，就是略单调。