香菇酱豌豆炒饭

主料 ： 剩米饭一盘 香菇酱一大勺（奥尔良口味） 豌豆 2人份
辅料 ： 食用油 盐

昨天下午本来准备去超市的，陪大女儿在楼下练习骑自行车，忘了时间，没去成，家里冰箱已然空了，没菜了。看了看中午还剩一盘米饭，冰箱冷冻室里还有冷冻的豌豆粒，家里常备的香菇酱，这三样配一起，给多多和多爸炒个饭得了。剩的饭不多，也就够一个大人一个孩子吃的，正好我减肥，晚上也不用吃晚饭！这香菇酱炒饭不像别的酱那么辣，而且鲜咸味美，里面还有大块大块的香菇，孩子也很喜欢吃。家里没菜的时候，我经常用它来拌面条或者炒饭，甚至一天家里没盐，我拿它炒菜都很好吃！

昨天这饭炒出来我拍了几张照片晒到朋友圈，很多朋友都点赞，还有留言问怎么做的，哈哈，太简单了，炒饭嘛，炒出来就可以了。具体做法请往下看吧！

步骤 step

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准备好原材料，我用的豌豆是之前豌豆大量上市时买的新鲜豌豆剥好粒，冻在冰箱里的，冻了好多，可以吃很久。香菇酱我用的是奥尔良口味的，有一点点辣味，但不是很明显，小孩子子也是可以吃点；

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炒锅上火烧热，放入食用油，油温热后再放进豌豆粒，冷冻后的豌豆粒上有冰，炒的时候小心溅油，炒到豌豆成熟即可，豌豆很好熟的；如果家里有胡萝卜或者甜玉米粒，一起放进去炒也是不错的；

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再把剩米饭倒进锅里，一起翻炒；

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剩米饭翻炒均匀，白绿相间，还是很漂亮的；

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倒进一大勺奥尔良口味的香菇酱进去，酱里有香菇还有红油，颜色立刻就上来了；

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快速的翻炒均匀，香菇酱本身是咸味的，但炒在米饭里以后咸味还是差一点的，所以再加点盐补充一下；翻炒均匀后就可以出锅了；

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装盘，上桌，一份诱人的奥尔良香菇酱豌豆炒饭就做好了。虽然名字有点长，但味道只有一个字：好！

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以前喜欢用老干妈炒米饭，但是辣味儿吃了爱上火，现在换香菇酱炒就好吃多了，而且里面还有大块的香菇，鲜咸中有点点的辣味儿，再加上我搭配的豌豆粒，这份家常炒饭，吃起来美美的。

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看着红油都觉得挺诱人的，如果有玉米粒、胡萝卜粒一起炒一炒，颜色会更丰富，也会更诱人的。做法够简单的吧！普通的剩米饭配上普通的食材炒一炒，越吃越开胃，老公能吃两碗，做少了，还不够吃！

香菇酱豌豆炒饭的成品图

香菇酱豌豆炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

炒饭最好选用剩米饭，炒出来颗粒分明，搭配的蔬菜可以自行搭配，除了豌豆外贿萝卜丁，洋葱，黄瓜丁都是挺不错的。