什锦炒饭

主料 ： 米饭1碗 鸡蛋1个 1人份
辅料 ： 盐1小勺 胡萝卜1根 青椒2个 小葱1根

黄金蛋炒饭咱们都吃过，如果搭配上各种蔬菜等等，营养会全面，但如果单一地吃黄金蛋炒饭就会营养不均衡了。因为黄金蛋炒饭只是用鸡蛋黄烹饪的，今天我借鉴黄金蛋炒饭的方法，又添加了蔬菜，也把蛋白质含量丰富的蛋白用上，做法也不繁琐，早餐来一碗，绝对够能量。

步骤 step

1

剩米饭一碗，以后是蔬菜、蛋备好

步骤 step

2

胡萝卜，青椒，葱都切粒状

步骤 step

3

鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入大米饭中

步骤 step

4

拌匀，让每粒米上都裹上蛋黄液

步骤 step

5

炒锅放点油，把蛋白炒熟炒散，盛出备用

步骤 step

6

在放一点油把胡萝卜和青椒丁炒软

步骤 step

7

把胡萝卜和青椒丁拨至锅一边，另一边放拌好蛋黄的米饭炒

步骤 step

8

把米饭炒微干后和胡萝卜丁等混合，在放入蛋白、葱和盐

步骤 step

9

最后在炒匀即可

什锦炒饭的成品图

什锦炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

炒饭要用隔夜或者凉透的米饭做才好，鸡蛋本身自带鲜味，只放盐就可以，不要在添加别的调料哦。