翻滚吧～～蛋炒饭

主料 ： 土鸡蛋3个 米饭2碗 3人份
辅料 ： 青菜 香葱2根 白胡椒粉 精盐 老抽 玉米油

美好的一天从吃到让人精神饱满的早餐开始

步骤 step

1

先将需要的米饭量乘到碗里用饭勺轻轻把成团的米饭分开成米粒，打入鸡蛋，加胡椒粉、盐调味，确保使每一粒米饭都均匀的裹上一层蛋液，备用。

步骤 step

2

青菜芯改刀切小粒，香葱切末。蔬菜可以任意改成家里现存的蔬菜，或者火腿等。

步骤 step

3

坐锅倒入玉米油，油热后倒入拌好蛋液入味的米饭，不断翻炒使米粒均匀裹上蛋液，粒粒分明，就像穿上了金黄的外衣，加青菜粒，老抽不断翻炒，是炒饭入味。

步骤 step

4

出锅前撒上一把葱花，营养丰富、香喷喷的青菜黄金蛋炒饭就做好了，配上爽口凉拌小菜，美好的一天又开始了～～～

翻滚吧～～蛋炒饭的成品图

翻滚吧～～蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

蛋液米饭入锅时一开始不要翻动，待底层蛋液凝结后用木铲轻轻从锅边将上层米饭翻到锅底，同样等蛋液稍凝结后再开始翻炒，确保每一粒米饭都均匀的裹上蛋液，加老抽是为了成品上色好看，没有的话换成酱油也可以的。