缤纷炒饭

主料 ： 米饭300克 胡萝卜100克 虾200克 甜玉米100克 青瓜100克 鸡蛋1个 香葱15克 2人份
辅料 ： 植物油（虾）25克 料酒1勺 植物油（饭）15克 酱油3g 生姜10g 盐3g 大蒜4粒

炒饭，时不时吃上一口，总是感觉很香很香的。而且炒饭里面的各种配菜还可以随意搭配，既吃得过瘾，又有全面营养，一举两得呢！按照食谱正规要求来说，我得把食材用量写上，但是我真的很想说，大家有多少米饭就放多少米饭，想放什么菜不想放什么菜想放多想放少都随意、随意、随意！说了这句话真和吃了炒饭一样痛快啊，哈哈！

步骤 step

1

首先把饭提前煮好晾凉，鲜虾去壳去虾线之后用料酒腌一会之后切丁，胡萝卜和甜玉米切好剥好之后用水先煮上几分钟断生，鸡蛋先煎熟，青瓜切丁，香葱切碎，大蒜洗净剥皮拍散，生姜切大片，要切大片别切碎，因为一会炒完虾之后需要夹取出来。

步骤 step

2

煎锅烧热之后倒入植物油。

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3

油温七分热的时候放入生姜和两粒蒜。

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4

将火调至中火。倒入虾丁翻炒。

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5

虾丁炒熟之后关火，用筷子把姜、蒜取出来。

步骤 step

6

重新开火，一次倒入青瓜丁、胡萝卜和甜玉米一起翻炒几分钟。

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7

炒好的配菜放置一边备用。

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8

另起一锅，锅热入油，油温之后放入剩余的两粒大蒜。

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9

倒入米饭进行翻炒。

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10

饭炒热之后将鸡蛋倒进去，一起翻炒一分钟。

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11

倒入所有的配菜，一起翻炒。

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12

倒入酱油，接着翻炒。

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调入盐，继续翻炒入味。

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一锅热乎乎香喷喷的炒饭就炒好了！

缤纷炒饭的成品图

缤纷炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、关于食材用量，大家尽可以随心所欲，不必拘于一格。
2、本人不喜油腻，而且过多摄入食用油对身体也不好，所以我的油的用量很少，炒出来的炒饭比较爽口清淡，喜欢油一点的朋友可以多放油。
3、虾尽量买鲜虾，如果是冻过的虾没那么新鲜，就要用料酒多泡一会，然后炒的时候开小火，多炒一会。
4、这份炒饭很适合小朋友吃，清淡口味，食材却很丰富，营养全面。