鸡蛋炒饭

主料 ： 米饭1碗 鸡蛋2个 2人份
辅料 ： 葵花籽油2大勺 大葱4克 盐1茶勺 鸡精1茶勺

鸡蛋炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法，虽然现在是寻常百姓家常做的，但因其好吃而被很多上讲究的大饭店所接纳，上了菜谱，故蛋炒饭是上得了大饭店的台盘的。
原汁原味的鸡蛋炒饭是女儿的最爱，百吃不厌哦！！

步骤 step

1

准备好所用食材，米饭1碗、鸡蛋2个、大葱4克

步骤 step

2

鸡蛋打入碗中用筷子打散、大葱切葱花备用

步骤 step

3

炒锅加热放入植物油，倒入蛋液用筷子快速搅散

步骤 step

4

炒至蛋液成小块（切记，鸡蛋炒饭要把鸡蛋炒成小块为好，和炒菜里放鸡蛋的炒法是有区别的）

步骤 step

5

把炒好的鸡蛋铲至锅边，加入米饭

步骤 step

6

米饭用饭铲压开炒散、加入鸡蛋炒匀

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7

放入葱花、调入盐、鸡精翻炒入味，装盘上桌开吃了

鸡蛋炒饭的成品图

鸡蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、这里炒鸡蛋一定要炒成小块，和炒菜有区别，炒菜中的鸡蛋是要炒大块的
2、炒饭可以多放些大葱，这样炒出的饭会很香，个人喜好不同，不喜欢可以少放