酱油炒饭

主料 ： 剩饭1碗 酱油 1人份
辅料 ： 小葱2根 肥猪肉

小时候的味道
一辈子都忘不了

步骤 step

1

准备食材

步骤 step

2

肥肉入锅煸出油来

步骤 step

3

捞出煸干的肉渣

步骤 step

4

把剩米饭倒入锅里摊匀开，尽量使米饭都裹上油

步骤 step

5

开大火翻炒，不断用锅铲将米饭扒拉开，当米粒在锅里有弹跳的时候，倒上酱油，翻炒均匀即可出锅

酱油炒饭的成品图

酱油炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、要使得米饭粒粒分开的秘诀就是炒之前带上一次性手套，先将成团的米饭分开，分散，然后倒上少量的凉开水再次将米粒分开
2、酱油含盐无需加食盐了
3、猪油也可以用其它油代替，但是味道不如猪油香