脆皮肉松包

主料 ： 水105克 砂糖50克 食盐3克 奶粉10克 鸡蛋1个（约50克） 黄油25克 高筋面粉250克 酵母3克 肉松75克 4人份

面包皮脆脆吃起有别般的感觉和味道。

步骤 step

1

将水、砂糖、盐、奶粉、鸡蛋、黃 油、面粉、酵母放入面包桶。肉松备用。

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2

用面包机和面菜单和30分钟，中途不要停止。

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3

和好的面团会拉出很细腻手套膜来。

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4

将面团揉圆用玻璃碗盖着静置20分钟。冬天可以静止时间加长一点。

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5

然后把面团平均分成三份。

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6

用擀面仗擀长。

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7

翻面压薄前端。

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8

将肉松放在面团表面。

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9

卷起收口。

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10

放入金盘里面摆好。

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11

放入蒸汽烤箱发酵，发3-4倍大。

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12

用小刀划上几刀。

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13

放入蒸汽烘烤，用湿烤功能，上管185度，下管160度，时间25分钟。

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烘烤的过程中。

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蒸汽烤箱烤出的面包色泽均匀，表皮硬硬的吃起来脆脆的。

脆皮肉松包的成品图

脆皮肉松包的烹饪技巧

技巧 tips

蒸汽烤箱跟普通烤箱的区别是烤时不断会喷蒸汽烤出的面包色泽均匀。