响油娃娃菜

主料 ： 娃娃菜150克 蚝油25克 2人份
辅料 ： 蒸鱼豉油20克 蒜末30克 糖5克

响油，其实就是在处理过的食材上，撒上调味、芝麻等，淋少许刚烧热的油，热油会发出“滋滋声”，所以谓之“响油”。

步骤 step

1

·食材·

娃娃菜 150g、蚝油 25g
蒸鱼豉油 20g、糖 5g、蒜末 30g

步骤 step

2

娃娃菜洗净，撕片入锅，倒入少许色拉油

步骤 step

3

焯熟捞出装盘备用

步骤 step

4

碗中加入蒸鱼豉油、蚝油、蒜末，拌匀，加入糖再次拌匀

步骤 step

5

随后淋上一勺热油拌匀

步骤 step

6

淋上味汁

步骤 step

7

撒上葱花即可

响油娃娃菜的成品图

响油娃娃菜的烹饪技巧

技巧 tips

1.口味淡的可以在味汁里加少许清水稀释一下
2.喜欢吃辣的可以加一些小米椒