芝士土豆球

主料 ： 土豆1个 芝士片1片 2人份
辅料 ： 盐2克 植物油300毫升 黑胡椒2克 鸡蛋1个 面包糠20克

自从上次做炸薯条以来，好吃君对炸的食物表现出了不能抗拒的样子。土豆不管怎么做都好吃，炸的食物，也是同样滴~

所以，这次两者继续结合，做了包了芝士的土豆球，然后让它们在油锅中翻滚了一圈儿，做出来的滋味，别提有多棒了！

炸土豆球的时候，就能闻到土豆的香味儿，做好的土豆球一口咬下去的时候，表层的酥脆和里面的软嫩，口感上形成鲜明的对比，而且里面还包裹着咸香、奶味儿超浓郁的芝士片，在土豆球里化开的感觉简直不要太妙啊~

步骤 step

1

准备一个大土豆

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2

洗干净后去皮

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3

切成较薄的土豆片，放在盘子中。

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4

在盘子表面盖一层保鲜膜，放入微波炉中，高火叮4分钟左右。（盖保鲜膜是为了在叮熟土豆的过程中，保持土豆里面的水分不流失。也可以换成蒸锅蒸熟，不过时间方面可能就长一点儿了。）

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5

叮熟的土豆拿出，软了的土豆状态可以用擀面杖轻易碾碎。

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6

接着用擀面杖全部碾碎成土豆泥就可以啦。

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7

撒一些食盐、黑胡椒在土豆泥里

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8

搅拌均匀就可以了。

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9

准备好芝士片

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10

将芝士片切成一小块儿一小块儿的备用。

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11

将土豆泥分成20g一个的土豆球。

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12

土豆球捏成一个小碗碗的形状，将芝士片放进去。

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13

收口包好，并把土豆球揉圆就可以啦。

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14

我这个土豆刚好能做九个土豆球，用来包进去的芝士片也刚好够。

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15

把鸡蛋打入碗中，打散成蛋液，准备好面包糠。

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16

把土豆球在蛋液中滚一圈

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17

再放到面包糠中滚一圈。

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18

锅子里倒油，大火加热，油温到了插进去筷子周围有小气泡产生的时候就可以了。

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19

把土豆球放在笊篱中，慢慢地放到油锅里，小火炸。（用笊篱是为了减少放土豆球时热油溅出来。）

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20

将所有土豆球炸好，炸好以后放在厨房纸上吸去多余的油汁就可以了。

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所有的芝士土豆球就做好啦~

芝士土豆球的成品图

芝士土豆球的烹饪技巧

技巧 tips

1.炸土豆球的时候一定要全程小火。
2.把芝士换成马苏里拉奶酪，会有拉丝的效果哟~