避风塘茄子

主料 ： 茄子300克 面包糠80克 面粉50克 鸡蛋 1个 3人份
辅料 ： 盐5克 蒜泥10克 生抽2克

一直很喜欢吃这道菜，每次在外面都会点的，
这次自己在家试试做一道

步骤 step

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茄子清洗干净

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2

切长条

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3

加入盐抓匀腌

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4

面粉

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5

加入盐

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6

打入鸡蛋

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7

加入清水搅拌均匀

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8

腌好的茄子裹上面粉

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9

下锅炸

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10

锅里加入油加入蒜泥

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炒香

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12

在加入面包糠

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快速炒黄加入生抽

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炒匀加入炸过的茄子

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快速炒散

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原来装盘

避风塘茄子的成品图

避风塘茄子的烹饪技巧

技巧 tips

一定要快速的炒面包糠