白菜素馅饼

主料 ： 白菜600克 鸡蛋4个 面粉150克 开水110克 3人份
辅料 ： 盐5克 玉米油10克 花椒油2克 香油3克 姜末2克 料酒2克

早餐煎饼果子吃腻了，来包个馅饼吃，想吃啥馅包啥馅，咱自己说了算，不想吃油大的咱就来个素馅饼，大白菜做的馅，一咬满口汤汁

步骤 step

1

先准备好白菜和鸡蛋

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2

白菜切碎挤干水分

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3

鸡蛋炒成碎末

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4

白菜放入鸡蛋里面，加入姜末玉米油搅匀之后，加盐、花椒油或花椒粉，香油拌匀，素馅就做好了

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5

面粉准备好

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6

用开水烫匀搅拌成絮状

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7

揉光饧发10分钟

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8

分成适当大小的小块

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9

美两个一组擀成比饺子皮稍厚的圆片

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其中一个上面放上调好的白菜素馅

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另一片覆盖在上面

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12

用一小碗扣在上面，把边缘多余的切割下来

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边缘再用叉子压出花边

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照此做好全部馅饼

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煎锅烧热刷一层油放入包好的馅饼

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两面刷油，中火煎成金黄色

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做好的素馅饼，皮薄馅大，一咬满口汤汁，比肉的还香

白菜素馅饼的成品图

白菜素馅饼的烹饪技巧

技巧 tips

这个素馅饼 我只用了白菜和鸡蛋，你也可以换成其它馅儿，先做多了冷藏好，下次还可以包 ，不过最好当天用完