空心糖糕

主料 面粉500克 开水600克 面粉(后放)50克 食用油20克 3人份
辅料 白糖120克 面粉30克 芝麻20克

空心糖糕是一款非常有特色的传统小吃,外酥里嫩,香甜可口。小时候街边会有卖的,现在不见了。好多年没吃真馋了,自己动手做吧!糖糕以现炸现吃最能体现其香甜可口,酥脆诱人的特点。方子的量比较大,35克左右一个剂子,可以做32个哦!一次吃不完那么多,我是分三次炸的。面团密封好放冰箱里冷藏保存,两三天吃完是没问题的,而且面团越饧时间长越柔软好包。哈哈,这回吃足了。

步骤 step

1

空心糖糕的步骤

500面粉放入盆中,600克开水分次加入烫面搅拌。

步骤 step

2

空心糖糕的步骤

搅拌无干粉状态放凉

步骤 step

3

空心糖糕的步骤

加50克干粉

步骤 step

4

空心糖糕的步骤

20克油揉成光滑的面团

步骤 step

5

空心糖糕的步骤

饧半个小时,时间越长越柔软。

步骤 step

6

空心糖糕的步骤

做馅:将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可

步骤 step

7

空心糖糕的步骤

面团饧好后分成35克左右一个剂子,搓圆按扁。捏成中间后四周稍薄的圆皮。操作中如果粘手的话,手上抹少许油就可以了。

步骤 step

8

空心糖糕的步骤

放入馅料

步骤 step

9

空心糖糕的步骤

像包包子一样捏好,不要露馅哦!

步骤 step

10

空心糖糕的步骤

包好后在掌心压扁,放入不粘烤盘中。

步骤 step

11

空心糖糕的步骤

油锅7成热下锅炸

步骤 step

12

空心糖糕的步骤

炸至两面金黄即可

步骤 step

13

空心糖糕的步骤

外酥里嫩,香甜可口!

步骤 step

14

空心糖糕的步骤

好吃停不下来哦!

空心糖糕的成品图

空心糖糕成品图

空心糖糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、喜欢吃红糖,馅料量的糖换成红糖即可。也可不放糖。
2、馅料中的芝麻也可以用花生碎替代