蜜枣胡萝卜玉米饼

主料 ： 玉米粉200克 面粉400克 蜜枣150克
辅料 ： 胡萝卜1大根 酵母5克

这是婆婆最喜欢吃的一道面食。喧软、鲜甜。
在过年吃多了大鱼大肉后来点粗粮最清肠。

步骤 step

1

胡萝卜洗净去皮

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2

用擦子擦成细丝备用

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3

蜜枣切成大块

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4

酵母用少许温水调匀

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5

玉米粉和面粉混合均匀（玉米粉和面粉的比例1:2)

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6

加入胡萝卜丝拌匀

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7

加入酵母，慢慢加入温水和成面团（面团要稍微软一点）

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8

再把蜜枣倒入和匀

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9

入温暖湿润处发酵至两倍大

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10

发好的面团用手挖取一块

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11

用手团圆、团光滑即可

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12

也可以团成长圆形的

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13

直接放到打湿的屉布上入锅二次发酵20分钟。然后大火烧开，转中火蒸18分钟关火，3分钟后再打开锅盖即可。

蜜枣胡萝卜玉米饼的成品图

蜜枣胡萝卜玉米饼的烹饪技巧

技巧 tips

1、玉米粉和面粉的比例1:2，这样口感比较喧软。
2、面要和的软一些，这样也会喧软好吃。