酱黄豆

主料 ： 黄豆200克 4人份
辅料 ： 食盐4克 食用油30克 八角3克 冰糖15克 生姜6克 花椒2克 老抽2克 生抽10克

酱好的黄豆软绵绵的，而且还咸中带着甜。配上一碗白粥就最好不过啦！

步骤 step

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食材原图

步骤 step

2

将黄豆洗净干净，与八角、生姜、清水一起加入高压锅内，加压20分钟至使豆子绵软

步骤 step

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然后倒出煮锅内，加入食盐和冰糖、老抽、生抽

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中小火熬煮至酱汁收浓即可

酱黄豆的成品图

酱黄豆的烹饪技巧

技巧 tips

如果用煮锅煮豆子的话，先将豆子用清水浸泡10小时，待豆子吸饱水分、体积膨胀再煮比较容易煮软绵。