拔丝香蕉

主料 ： 香蕉 2根 2人份
辅料 ： 糖 150克 玉米淀粉 10克 面包糠10克 蛋液10克 油10克

上次做了拔丝土豆，觉得很好吃，所以这次试试拔丝香蕉，这次比上次更有经验了，丝更会弄了，而且香蕉裹上了面包糠，胖嘟嘟的，光这样就很好吃了。

步骤 step

1

准备好食材。

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2

香蕉切成段。

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3

先裹上一层玉米淀粉。

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4

再在蛋液里打个滚。

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5

最后裹上面包糠。

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6

油七成热时，放入锅中，炸到表面金黄。

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7

锅里不要放油，放入白糖后，加入少量水。

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8

等糖全部熬化时，表面会冒泡。

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9

这时候关火，将香蕉放入，迅速出锅。盛盘后，可以再将锅底剩余的糖浆，用勺子淋在香蕉表面上。

拔丝香蕉的成品图

拔丝香蕉的烹饪技巧

技巧 tips

最后用勺子淋糖浆的时候，如果糖水凝固了，这时候再开火加热一下就好了，淋的次数越多，最后拉出的丝越多。要把手抬高，从高处向下淋，容易出丝。