贝贝南瓜蒸糯米饭

主料 ： 贝贝南瓜1个 红枣5颗 糯米100克 3人份
辅料 ： 蜜红豆1小把 葡萄干1小把

贝贝南瓜是南瓜的新品种，香甜粉糯，带有板栗的口感。把贝贝南瓜做成南瓜盅，将糯米填入南瓜盅里面一起蒸，糯米浸染了南瓜的香甜，南瓜保持了糯米的口感，软糯香甜，香气扑鼻。南瓜当碗盛着糯米饭，吃完连碗都不用洗，懒人的福音呀。

步骤 step

1

准备好所有的食材。糯米需要提前浸泡两小时左右。

步骤 step

2

泡好的糯米能够用手轻松碾碎，然后沥干水分，放入蒸格里面，平铺起来，表面用筷子插一些小洞，便于透气，更容易蒸透。蒸格里面要垫蒸笼纱布或者硅胶垫。

步骤 step

3

将糯米蒸熟。

步骤 step

4

将贝贝南瓜清洗干净，在顶部三分之一的地方用刀呈锯齿形切开。

步骤 step

5

揭开顶部的盖子，将里面的南瓜籽和南瓜瓤挖出来，清理干净成为南瓜盅。

步骤 step

6

红枣清洗干净，去掉枣核，剪成小瓣，和葡萄干一起放入清水中浸泡十分钟左右。

步骤 step

7

糯米蒸熟以后，盛入碗里面，稍微晾凉一些。

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8

将红枣和葡萄干沥干水分，放入糯米里，蜜红豆也放进去。

步骤 step

9

用筷子充分搅拌均匀。糯米比较黏，不容易拌匀。

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10

将拌匀的米粉填入到南瓜盅里面，表面可以用红枣稍微装饰一下。

步骤 step

11

将切下来的南瓜盖子对好切开的刀口，重新盖回去。

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12

然后将南瓜放入蒸锅里面，蒸10分钟左右，至南瓜熟透即可。

贝贝南瓜蒸糯米饭的成品图

贝贝南瓜蒸糯米饭的烹饪技巧

技巧 tips

1.红枣和葡萄干可以根据个人的口味换成其它的果干果脯或者坚果。如果不放蜜红豆的话，可以在糯米饭里面加入少许白砂糖，增加一些甜味。
2.蒸制的时间要根据贝贝南瓜的大小做出适当的调整。贝贝南瓜很容易熟，里面的糯米饭是熟的，所以不要蒸太长时间。