金华火腿炒双菇

主料 ： 金华火腿60克 杏鲍菇1个（130克） 香菇5朵（60克） 胡萝卜一小段 4人份
辅料 ： 香辣香菇酱 蒜米4瓣 葱花 玉米油10克

看了《舌尖上的中国》，不得不提到金华火腿，肌红脂白，香气浓郁，滋味鲜美，是时间赋予的美味。这是我第一次尝到金华火腿，等不急春笋做腌笃鲜，就着杏鲍菇和香菇，一品芳泽。

步骤 step

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准备好材料和份量

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金华火腿取60克，切成薄片

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用温水泡一下切好的火腿片

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胡萝卜去皮后切丝

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香菇洗净后切成薄片

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杏鲍菇洗净切成薄片

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蒜米，葱花切碎

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烧热油锅，放入的油，倒入蒜米爆出香味

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放入香菇和杏鲍菇片

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炒到香菇变软，加入胡萝卜丝翻炒2分钟

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加入金华火腿片，继续翻炒

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加入的香辣香菇酱，口味重的可以适当加盐

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撒上葱花碎继续翻炒

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所有的食材炒熟后关火

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鲜美的火腿炒双菇

金华火腿炒双菇的成品图

金华火腿炒双菇的烹饪技巧

技巧 tips

1.金华火腿用盐腌过，切片后泡水可以减低盐分的摄入
2.香菇酱有一定的咸味，咸度根据口味灵活调整
3.香辣香菇酱可以换成老干妈等有香辣味道的调味酱