日式肥牛饭

主料 ： 肥牛500克 红皮洋葱1个 胡萝卜1根 西兰花1/2个 米饭2碗 生菜3片 2人份
辅料 ： 料酒2汤匙 白砂糖3茶匙 生抽5汤匙 水5汤匙 淀粉1汤匙 花生油3滴

喜欢日式餐厅的肥牛饭，家里正好有些食材，自己尝试做完味道还真的不错，蔬菜肉类搭配，也很有营养呐~

步骤 step

1

准备所需材料，胡萝卜、红洋葱洗净，菜花洗净掰成小朵，肥牛片解冻

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2

胡萝卜切片后，和西兰花一起焯水，焯水时可以在锅内少放几滴油，保持西兰花的颜色

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3

焯好水的胡萝卜、西兰花控干水分，备用

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4

坐一锅水，烧开后下入肥牛片

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5

肥牛煮至八分熟时捞出，撇清浮沫，沥干水分，红洋葱切片

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6

将2汤匙料酒、5汤匙生抽、3茶匙白砂糖、5汤匙水调成一碗料汁，开火，直接倒入锅中

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7

下切好的洋葱片

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8

下肥牛片，翻炒至料汁均匀裹住洋葱和肥牛片后，将淀粉和水1:1的比例调成淀粉水，倒入锅中，轻轻搅均匀，关火

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洗净的饭盒内先铺上一层生菜，再加上一碗米饭

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在米饭上浇上肥牛以及汤汁、摆好西兰花、胡萝卜，撒上芝麻，还可以根据喜好加上水果~

日式肥牛饭的成品图

日式肥牛饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、也可以在调料汁中加入一汤匙红酒，味道会更好；
2、蔬菜不是固定的，可以依照自己喜好，添加不同的蔬菜；
3、肥牛第一次焯水时，一定要控制在八分熟，过水变色即捞起，焯水时间久的肥牛口感比较老。